Cắt thịt khác nhau

Cắt thịt khác nhau Trang 1/2

Cửa hàng bán thịt có thể là một cửa hàng đồ ăn ngon. Có rất nhiều tuyệt vời các loại thịt hiển thị rằng thật khó để biết bắt đầu từ đâu. Đối với những người chưa quen, các vết cắt khác nhau của thịt có thể gây nhầm lẫn. Nếu không có hướng dẫn, thật khó để biết món nào nấu nhanh và món nào cần nhiều thời gian hơn, cũng như món nào mang lại nhiều hương vị hơn trong khi những món khác có thể có nhiều kết cấu hơn.



May mắn thay, chúng tôi giới thiệu cho bạn hướng dẫn của chúng tôi về các loại thịt cắt khác nhau chỉ cho những câu hỏi như vậy. Hãy coi nó như một hướng dẫn tham khảo nhanh về cửa hàng bán thịt. Nói chung, chúng tôi đã liệt kê tám cách cắt thịt cơ bản mà mọi người đàn ông nên biết.

Cắt thịt - Tín dụng: VirtualErn / flickr

Chuck

Còn được gọi là bít tết 7 xương vì hình dạng của xương trong phần cắt này, miếng thịt xuất phát từ khu vực phía trên ức về phía trước của con vật. Một miếng thịt cắt khúc chứa nhiều mô liên kết như collagen, giúp tăng thêm hương vị đậm đà hơn cho thịt.

Cách nấu phần thịt này: Thịt bò cắt miếng có thể nướng hoặc om đều ngon, nhưng ngon nhất là thịt bò xay.
Giá bán: Chuck rang thường có giá từ $ 2 đến $ 4 mỗi pound. Mua một pound cho mỗi người.



Sườn cắt thịt - Tín dụng: VirtualErn / flickr

Xương sườn

Phần thịt sườn được cho là một trong những phần thịt ngon nhất của con bò. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy những phần cắt ngon nhất như sườn nguyên bản, sườn ngắn và bít tết mắt sườn, tất cả đều được đánh giá cao về độ ngon, mềm, cẩm thạch và hương vị tuyệt hảo.

Cách nấu phần thịt này: Sườn được nấu chín tốt nhất ở nhiệt độ khô, chẳng hạn như trên thịt nướng, với nước sốt dành cho người sành ăn và nghỉ ngơi nhiều để nước ngấm.
Giá bán: Sườn nguyên bản thường có giá từ 4 đến 6 đô la một pound. Một lần nữa, hãy lên kế hoạch mua ít nhất một pound mỗi người cho một bữa ăn ngon.



Ngắn đi Thịt thăn cắt miếng - Tín dụng: FotoosVanRobin / flickr

Có thể bạn chưa nghe nói về phần thịt thăn ngắn, nhưng đây là một phần khác của con bò mà bạn sẽ tìm thấy một số món yêu thích của mình, chẳng hạn như thăn, xương chữ T và porterhouse.

Cách nấu phần thịt này: Những phần cắt này tốt nhất nên được trình bày dưới dạng bít tết và được nấu trên nhiệt độ khô, chẳng hạn như trên bếp nướng. Một lần nữa, hãy để những vết cắt này yên sau khi chúng đã được nấu chín và đậy nắp lại để nhiệt tiếp tục nấu và hương vị và nước trái cây được giữ bên trong.
Giá bán: Bít tết Porterhouse không hề rẻ. Dự kiến ​​phải trả gần 1 đô la mỗi ounce cho những viên đá quý này. Vì vậy, một bữa ăn cho hai người có thể dễ dàng tốn khoảng 40 đô la.

Thịt thăn

Thịt thăn là phần thịt ngon lấy từ phần dưới của xương sườn động vật và nó có nhiều phần tốt nhất ở đó, chẳng hạn như thăn nội và phần trên và dưới của thăn.

Cách nấu phần thịt này: Những vết cắt này khá linh hoạt. Chúng tôi thường khuyên bạn nên nấu chậm, nhưng bạn cũng có thể nướng chúng. Chỉ cần nhớ rằng những vết cắt này không có xương để chúng có thể khô nhanh hơn. Hãy cẩn thận với thời gian nấu nướng của bạn, thay đổi theo trọng lượng và độ dày.
Giá bán: Bất kỳ nơi nào từ $ 2 đến $ 4 mỗi pound là một mức giá tốt cho một suất thịt thăn nướng thượng hạng. Một lần nữa, mong đợi để cho mỗi người ăn một pound thịt chưa nấu chín.

Tròn

Một miếng thịt nướng hoặc thịt nướng tròn được làm từ da của động vật. Đó là phần nạc có ít mỡ, khiến nó dai hơn một chút so với những phần ngon nhất được liệt kê ở trên. Đây là một món ăn phổ biến nhưng có thể khó nấu.

Cách nấu phần thịt này: Bởi vì chúng không có chất béo, các vòng tròn không thích hợp để nướng - chúng thích hợp nhất để om.
Giá bán: Eye of round, là một trong những loại thịt quay tròn ngon nhất, có thể có giá lên đến $ 5 mỗi pound. Ngân sách một pound cho mỗi người.




Sắp có thêm nhiều miếng thịt ...

Trang tiếp theo