Bữa tối xếp chồng ngắn của Wisconsin là Đài tưởng niệm những Đức mẹ đẫm máu và sự bao gồm LGBTQ +

Tuần này, họ. đang làm nổi bật và tôn vinh những con người, địa điểm và câu chuyện kỳ ​​lạ từ khắp một khu vực thường bị bỏ qua: Trung Tây. Hãy tìm kiếm thêm từ gói Queer Midwest của chúng tôi trong suốt cả tuần.



Khi còn nhỏ, Alex Lindenmeyer luôn ghét phải đến cửa hàng McDonald’s lúc 10:31 sáng. Trước thời đại của bữa sáng cả ngày, đó là khi họ chuyển sang thực đơn bữa trưa.

(Điều tồi tệ nhất, là cách cô ấy mô tả khoảnh khắc đó.)



Vì vậy, không phải ngẫu nhiên mà Lindenmeyer đã đồng sở hữu nhà hàng Short Stack Eatery ở trung tâm thành phố Madison, Wisconsin. Tại Short Stack, bữa sáng không chỉ đơn thuần là một bữa ăn; đó là một bí tích. Một câu nói nổi tiếng của Hunter S. Thompson - tôi thích ăn sáng một mình và hầu như không bao giờ ăn sáng trước buổi trưa - được viết trên tường, trong số những suy ngẫm đáng chú ý khác về bữa ăn đầu tiên trong ngày. Trên cao treo một chiếc đèn chùm làm từ máy đánh trứng. Bloody Mary từng đoạt giải thưởng của quán ăn có 25 nguyên liệu, bao gồm hẹ tây, thì là và ba loại ớt. (Theo phong cách Trung Tây thực sự, nó được phục vụ với Miller High Life shorty.) Và thứ duy nhất trong thực đơn Short Stack là bữa sáng, được phục vụ ngay cả trong khung giờ sáng từ Thứ Bảy đến Chủ Nhật khi nhà hàng mở cửa suốt đêm.



Đó là khi tôi lần đầu tiên đến Short Stack và ngấu nghiến một chiếc bánh sandwich ăn sáng đã làm hỏng tất cả các loại bánh mì ăn sáng khác đối với tôi vì nó có dạng cuộn bánh quy. (Bạn cũng có thể gọi món này trên cuộn phô mai cay. Chúa phù hộ cho Wisconsin.)

Inside Short Stack Diner ở Madison WI.

Inside Short Stack Diner ở Madison, WI.Bữa tối xếp chồng ngắn

Với đồ ăn khuya, bạn thường nghĩ là pizza, bạn thường nghĩ là đồ ăn nhẹ, bạn thường nghĩ là bánh burritos, Lindenmeyer nói với tôi vào buổi chiều hôm sau Bữa sáng cũng cần phải thuộc loại đó.



Nhưng Short Stack không chỉ là một tượng đài của bánh mì nướng và bánh kếp kiểu Pháp; nó cũng là pháo đài của sự bao gồm LGBTQ +. Trong năm 2018, với tư cách là Badger Herald báo cáo , nhà hàng đã giành được Giải thưởng Đồng minh Doanh nghiệp của Năm cho LGBT của Phòng Thương mại Wisconsin cho các hoạt động kinh doanh và sự tham gia của nó vào cộng đồng địa phương, bao gồm quan hệ đối tác với các tổ chức công bằng chủng tộc và hỗ trợ cho các sáng kiến ​​bền vững của địa phương.

Giải thưởng đó là giải thưởng mà Short Stack mang trong mình niềm tự hào: Hai trong số các cửa sổ lớn phía trước của quán ăn được phủ bằng cờ, lá cờ tự hào của người chuyển giới được treo trên một cửa sổ và Lá cờ cầu vồng của Philadelphia với các sọc đen và nâu bao phủ bên kia. Nếu bạn dành bất kỳ thời gian nào ở trung tâm thành phố Madison, bạn sẽ không thể bỏ lỡ. (Và bất kỳ ai chờ đợi ở hàng ăn nửa buổi trong giờ cao điểm sẽ chi tiêu rất nhiều thời gian nhìn vào chúng.)

Lindenmeyer, người đặc biệt chú ý đến địa điểm này, cho biết đây là giao lộ dành cho người đi bộ đông đúc nhất trong thành phố, mặc dù cô ấy và đối tác kinh doanh Sinéad McHugh có thể đã mở Short Stack ở nơi khác sớm hơn năm 2014. Chúng tôi chờ đợi để có chủ ý về khả năng hiển thị của chúng tôi, về việc một không gian có vị trí trung tâm và thực sự hướng đến cộng đồng.

Khi bạn là một thực thể công khai, bạn có những con người thực sự ở đây và tôi nghĩ điều đó rất quan trọng, Alex Lindenmeyer nói. Chúng tôi phải hỗ trợ cộng đồng hỗ trợ chúng tôi.

Lindenmeyer nói, việc trưng bày các lá cờ của Niềm tự hào ở một vị trí nổi bật như vậy đã dẫn đến một số phản đối âm thầm rất nhỏ từ mọi người. Nó chủ yếu xuất hiện dưới dạng tin nhắn trực tiếp và một số email khó chịu về việc ngăn cản chính trị [ing] ngoài bữa sáng. Madison đã nổi tiếng là thân thiện với những người LGBTQ +, nhưng không có nơi nào là thiên đường của những người kỳ lạ - một cách xa bình đẳng hoàn toàn so với một số nước láng giềng Trung Tây của nó. (Không giống như Minnesota ở phía Tây và Illinois ở phía Nam, chẳng hạn, Wisconsin không có các biện pháp bảo vệ không phân biệt đối xử đối với người chuyển giới và không có luật nào đặc biệt nghiêm cấm việc chống bắt nạt LGBTQ + trong trường học,)



Tôi nghĩ rằng điều quan trọng là chúng phải duy trì hoạt động quanh năm, Lindenmeyer nói và giơ cờ. Tôi nghĩ điều quan trọng không phải là Tháng Tự hào đơn thuần - mà chúng ta phải thực sự hiển thị. Chúng ta cần tiếp tục nói, ‘Này, đây là những gì Madison muốn nói. Nếu điều này khiến bạn khó chịu, bạn nên nói chuyện về lý do tại sao nó khiến bạn khó chịu. '

Short Stack không phải là cơ sở dành riêng cho LGBTQ +, nhưng nó có thể có nhiều thứ khác nhau tùy thuộc vào thời điểm bạn đến và sự rung cảm của nó liên tục diễn ra trong suốt một ngày cuối tuần. Khi có một buổi biểu diễn gần đó tại Bảo tàng Nghệ thuật Đương đại hoặc Nhà hát Orpheum, những người Madisonites đang ở ngoài thị trấn sẽ dừng lại để thưởng thức cocktail và bánh kếp tráng miệng. Vào giờ cao điểm của quán bar, Lindenmeyer nói, đó là một buổi trình diễn hơi giống một buổi biểu diễn với hàng tấn người đổ dồn vào địa điểm để mua một đống lớn đồ ăn và thức uống. (Nó có thể không phải đến , nhưng Short Stack có một quầy bar đầy đủ ở trung tâm không gian của nó.) Khi đêm muộn thứ Bảy trở thành sáng sớm Chủ nhật, nhân viên ngành dịch vụ rời ca tại các cơ sở gần đó xuất hiện để thưởng thức một buổi tối yên tĩnh hoặc có thể là 4 giờ sáng bữa ăn. Sau khi mặt trời mọc, đám đông lại thay đổi khi các bậc cha mẹ và con cái của họ cố gắng đánh bại đám đông ăn sáng muộn hơn một chút, những người sẽ xếp thành hàng dài bên ngoài cửa vào lúc 11 giờ.

Inside Short Stack Diner ở Madison WI.

Inside Short Stack Diner ở Madison, WI.

Khi Lindenmeyer và đối tác kinh doanh của cô ấy gây quỹ cho Short Stack, các nhà đầu tư sẽ hỏi, Thị trường mục tiêu của bạn là ai? mà họ sẽ trả lời, Mọi người.

Kết quả là một nơi không chỉ mang lại cảm giác hấp dẫn cho tất cả mọi người mà còn đặc biệt là tất cả những người LGBTQ +. Ví dụ, thật an toàn khi nói rằng Short Stack giống như một giấc mơ đối với một người phụ nữ đồng tính luôn đói và gần như không thể ăn được này: Khi những người bạn LGBTQ + mời tôi đi chơi một đêm dài ở quán bar, câu hỏi đầu tiên của tôi là, Khi nào thì đồ ăn đi xảy ra? (Mọi người cần ăn, các bạn.) Không phải là một người uống nhiều rượu cũng khiến tôi một người tin tưởng lớn trong nhu cầu về không gian người xếp hàng tỉnh táo hơn - nhưng tôi không phải lúc nào cũng muốn ép buộc bạn bè phải tuân theo sở thích của mình để chúng tôi dành thời gian bên nhau sau khi trời tối.

Rõ ràng là Short Stack không phải là một tổ chức cấm rượu - tôi đã đề cập đến những người theo đuổi Miller High Life đó chưa? - nhưng một trong những điều tuyệt vời nhất về Bloody Mary nổi tiếng của nó là nó có vị ngon như một trinh nữ được phục vụ. Đó là do thiết kế: Chúng tôi muốn tất cả các loại cocktail của mình đều ngon mà không có rượu, Lindenmeyer nói với tôi. Đó là điều lớn nhất [với Bloody Mary]: nó cần phải ngon và độc lập mà không cần thêm vodka vào.

Lindenmeyer biết rằng Wisconsin liên tục xuất hiện ở hoặc gần đầu danh sách trong số các tiểu bang gặp vấn đề với việc uống quá nhiều, vì vậy cô ấy muốn khách hàng có nhiều lựa chọn và có thể tùy chỉnh trải nghiệm của họ. Tôi có thể đến Short Stack và ăn trứng Benedict trong khi một người bạn uống một ly cocktail, có lẽ là đồ uống lấy cảm hứng từ sương mù London hiện có trong thực đơn theo mùa, gồm rượu gin, trà bá tước đá, hoa oải hương, cỏ xạ hương, chanh và quả việt quất. Mọi người đều có thể nhận được chính xác những gì họ muốn. Và bất kể tôi và người bạn giả định này gọi món gì, chúng tôi sẽ giúp hỗ trợ các tổ chức cộng đồng cơ sở tại địa phương và tài trợ cho các sự kiện như Tốt hơn khi ở bên nhau, đã tôn vinh tình yêu dưới mọi hình thức trong Ngày lễ tình nhân vừa qua.

Đây không chỉ là những nỗ lực mã thông báo: Short Stack gắn bó mật thiết với Madison. Mỗi tháng, như Tạp chí Madison báo cáo , Lindenmeyer và McHugh chọn một tổ chức phi lợi nhuận để nhận một phần trăm lợi nhuận của nhà hàng. Họ cũng hỗ trợ một chương trình địa phương có tên Just Bakery nhằm đào tạo những người vô gia cư và những người trước đây bị phân tán cách làm bánh - và giúp họ đảm bảo việc làm.

Đồ ăn ở Short Stack ngon đến nỗi nó có thể nằm yên trên vòng nguyệt quế ẩm thực của mình. Trên thực tế, nhiều thực khách đủ tin tưởng vào chất lượng đồ ăn của nhà bếp nên họ đặt món Blind Special, một món ăn thường xuyên thay đổi, có giá 7 đô la nếu bạn không hỏi có gì và 11 đô la nếu bạn chọn tự làm. (Lindenmeyer đã phải chiến đấu trong 5 năm qua với các trang web và tài khoản mạng xã hội tiết lộ nội dung của chương trình đặc biệt trên mạng.)

Tuy nhiên, an toàn khi nói rằng Lindenmeyer và đối tác kinh doanh của cô ấy chắc chắn không cần phải cam kết nghiêm túc với cộng đồng Madison như họ hay ủng hộ rõ ràng những khách hàng LGBTQ + như họ đã chọn: Tôi nghĩ thực sự dễ dàng để không được tham gia, phải không? Lindenmeyer nói. Chúng tôi chỉ có thể tập trung vào việc trở thành món ăn sáng ngon nhất mà bạn từng có.

Các cửa hàng bán bữa nửa buổi có thể sẽ vẫn dài như cũ, đầy những người hào hứng mua đồ ăn sáng sau 10:30 sáng. Nhưng một ngăn xếp ngắn phi chính trị, tách rời sẽ không phải là ngăn xếp ngắn.

Khi bạn là một thực thể công khai, bạn có những con người thực sự ở đây và tôi nghĩ điều đó rất quan trọng, Lindenmeyer nói. Chúng tôi phải hỗ trợ cộng đồng hỗ trợ chúng tôi.

** Khai thác tốt nhất những gì kỳ lạ. ** Đăng ký nhận bản tin hàng tuần của chúng tôi tại đây.